선택
자동완성
검색어 자동완성
 
  • [이런 창업아이템도 있어요] ‘프랑스 다쿠아즈’수제 디저트

    이 게시글을 알리기 tweet

  • 글쓴이 : 운영자
  • 18.01.09 08:54:10
  • 조회: 942




‘프랑스 다쿠아즈’

수제 디저트 전문점



전문점 최근 유행하는 디저트 사업에 새로운 아이템인 ‘다쿠아즈’를 접목시켜 젊은층의 시각과 미각을 만족시키고 SNS를 통한 젊은층끼리의 소통을 통한 홍보 효과를 얻을 수 있는 아이템이다. 주요 고객층은 10~30대의 젊은 여성층이며 생일이나 기념일의 선물용으로도 적합하여 남성 또한 포함할 수 있다. 

다쿠아즈와 마카롱을 수제로 제조하여 판매하는 테이크아웃 전문점에 커피를 추가한 점포로써 창업 경험 전무한 창업 희망자도 쉽게 기술 습득이 가능하며 투자금액이 적어 빠른 회수가 가능할 것이다. 



성장 가능성


현재 마카롱을 디저트의 주 메뉴로 인식하는 시장에 ‘프랑스 다쿠아즈’라는 아이템을 활용한 차별화로 젊은층의 이목을 끌 수 있을 것이며 유명 맛집의 레시피 교육과 홍보를 통해 활발한 디저트 시장에 우위를 점할 수 있다. 기존 레시피를 변형한 독특한 레시피와 밀가루, 전분, 색소를 첨가하지 않은 제조방법을 통해 기존보다 뛰어난 맛뿐만 아니라 웰빙 트렌드에 접목시켜 홍보하기에도 유리하다. 

한정판을 선호하는 젊은층의 소비성향을 이용해 매일 소량만을 생산과 판매하고, 신선한 제품을 제공하는 마케팅 전략을 추진한다면 지속적인 수익 창출이 가능할 것으로 기대된다. 


시장 동향


농림축산식품부와 한국농수산식품유통공사가 발표한 ‘2016년 국내외 디저트 외식시장’ 조사 결과 국내 디저트 시장 규모는 지난 2014년 기준 8조 9,000억 원으로 전년 대비 13.9% 성장하였다. 이는 전체 외식시장의 11%에 달하는 규모다. 국내 제과업은 매출액 기준 4조 6,000억 원(‘14.) 규모로 전년 대비 약 10.5% 성장하였다. 

고품질 단일품목 전문점 등 시장이 더욱 다양화, 세분화되면서 디저트 업종 중 기술력으로 가장 선진화되는 현상을 보이고 있다. 국내 외식 디저트 소비행태를 살펴보면 구매경험 빈도는 빵류가 91.3%로 가장 높았고 커피는 87.5%, 아이스크림 75.0% 순이었으며 떡류는 40.0%로 가장 낮았다. 





리스크 요인 및 대응방안


현재 확장 중인 마카롱 시장에 대응하여 다쿠아즈라는 차별화된 아이템을 주 메뉴로 홍보하고 유명 맛집 레시피 교육을 통해 맛과 독특함으로 소비자의 관심을 집중시켜 유사 업종과 견줄 경쟁력을 갖춘다. 대기업의 시장 잠식 가능성에 대응하여 대기업의 대량생산 생산방식과 가격의 마케팅을 할 경우 수제와 고급재료의 사용을 강조하는 마케팅으로 주요 고객층을 유지하고 만족을 준다. 또한 소비자가 직접 SNS에 홍보를 하도록 유도하고 보상으로 추가 서비스를 제공하는 방안을 통해 홍보비용을 절감한다면 주 고객 층인 10~30대 층에게 집중적인 홍보가 가능할 것이다. 


종합의견


아이템은 소비자들의 요구와 시장 환경의 빠른 변화에 대응하여 새로운 형태의 변형 상품과 서비스가 끊임없이 쏟아져 나오는 분야의 사업으로서 매장 내 설문게시판을 통하여 소비자가 원하는 맛이나 제품을 조사해 소비자를 위한 신 메뉴의 지속적인 개발이 중요하다. SNS를 활용해 최신 유행과 트렌드를 반영한 디저트를 꾸준히 개발한다면 성공적인 사업이 될 수 있을 것이라고 생각한다.


자료제공 소상공인시장진흥공단

이기영 기자 mod1600@hanmail.net



  • 이글은 실명인증이 완료된 회원이 작성한 글입니다.
  • 목록으로
  • tweet tweet
  • 반찬 사업과 편의점 사업이 결합하다 "반찬 편의점"

    반찬 사업과  편의점 사업이 결합하다 반찬 편의점 이번 아이디어는 현재 갈수록 다양성을 지니는 반찬 사업을 좀 더 젊은 학생층과 혼자 사는 직장인들까지 대상을 확대하여 간편하게 반찬을 구입해 하루 식사를 해결할 수 있는 반찬편이점이다. 반찬 사업과 편의점 사업을 결합하며 다양한 종류의 반찬을 소량으로 저렴하게 진열 판매하는 것을 목적으로 한다.  성장 가능성 일본의 반찬 시장은 지속적으로 성장을 이어오고 있는데 그 이유는 1인  [운영자 - 18.02.08 10:31:38]

  • 실내 드론 경기장 프랜차이즈 사업

    실내 드론 경기장 프랜차이즈 사업  최근 이슈가 되고 있는 드론 사업이 1인 레저 형태로 발전하면서 많은 이들의 관심을 받고 있지만 드론을 이용할 수 있는 공간은 법적으로 제한이 크다. 이러한 문제의식에서 출발해 실내 지하주차장, 시골, 남는 공장 등 유휴 공간을 활용하여 합법적 실내 드론경기장 프랜차이즈 사업을 제안하는 아이템이다.  성장 가능성 이번 아이디어는 남는 부지 혹은 유휴공장, 풀숲, 논밭 등을 활용하므로 저렴한   [운영자 - 18.02.06 10:03:25]

  • 내가 맡고 직접 고른 큐레이션 향기 샘플러

    내가 맡고 직접 고른 큐레이션 향기 샘플러 이번 사업은 고객의 용도·선호도에 따라 홈 프래그런스 샘플을 큐레이션 및 판매하는 서비스이다. 고객은 향 관련 제품을 구매하기 전 미리 상품의 향을 체험해본 후 선택할 수 있는 기회를 제공받음으로써 적절한 제품을 선택할 수 있다. 홈 프래그런스 제품에 대한 여성의 수요는 증가하고 있지만 구매에 도움을 주는 정보력은 부족한 상태로, 전문가의 선별과 추천을 제공하는 큐레이션 서비스를 통해 고객의 니즈에 적  [운영자 - 18.02.01 11:02:42]

  • 인쇄된 글자와 상호작용 가능한 티셔츠

    인쇄된 글자와  상호작용 가능한  티셔츠  ‘Reactee’는 티셔츠에 고객이 원하는 메시지를 인쇄해주고 이에 대한 사람들의 반응을 메시지로 수신할 수 있는 서비스이다. 티셔츠 착용자는 본인만의 개성 있는 슬로건을 사람들에게 보여줄 수 있고 사람들은 착용자에 대한 반응을 Reactee에 송신하여 착용자가 메시지로 그 내용을 받아보도록 할 수 있다. 패션과 소셜 네트워크 서비스가 융합됨으로써 젊은층이 자신의 개성을 표현  [운영자 - 18.01.30 10:54:45]

  • 조명 제작을 하면서 배우는 '아두이노 교육용 키트'

    조명 제작을 하면서 배우는 아두이노 교육용 키트   생활용품으로 사용할 수 있는 아두이노(arduino) 교육 키트를 판매하면 어떨까?  아두이노는 다양한 스위치나 센서로부터 입력 값을 받아들여 LED나 모터와 같은 전자 장치들로 출력을 제어함으로써 환경과 상호작용이 가능한 물건을 만들어 낼 수 있다. 예를 들어 단순한 로봇, 온습도계, 동작 감지기, 음악 및 사운드 장치, 스마트 홈 구현, 유아 장난감 및 로봇 교육 프로그램  [운영자 - 18.01.25 10:27:48]

  • Self + Americano Selfcano 셀프카노

    Self + Americano Selfcano  셀프카노 고객이 스스로 아메리카노를 만들어 먹는 셀프 서비스 아메리카노 전문점이 있다.  전문점 내에는 커피 기계와 각종 보조 기구 및 재료가 있어 고객의 기호에 따라 원하는 아메리카노를 만들어 낼 수 있다. 셀프 서비스를 통해 인건비를 절감, 판매가를 내리고 시간을 절약함으로써 바쁜 현대인을 공략한다. 포화된 한국 커피 시장 속에서 차별화 전략을 통해 고객의 개성에 맞는 아메리  [운영자 - 18.01.23 09:16:27]

  • 나만의 블루투스 스피커 제작 사업

    나만의  블루투스 스피커   제작 사업 붐박스 등의 레트로 음향기기의 입력단에 블루투스 리시버를 장착하고 충전용 배터리를 장착함으로써 간단히 변환할 수 있으며 제품 판매 및 개조 의뢰 비용을 통해 수익을 충당하는 시스템이다. 매해 증가하는 블루투스 스피커 시장의 수요에 더불어 개인의 개성을 중시하는 젊은 층에게 알맞은 상품으로 붐박스의 공급 경로를 잘 구성한다면 이미지와 수익성을 쉽게 확보할 수 있는 사업이다.  성장  [운영자 - 18.01.18 08:58:48]

  • 3D프린터 유료사용 서비스

    3D프린터  유료사용 서비스 이번 창업 아이디어는 3D 프린터를 매장에 다량 비치해 학생들에게 유료로 사용 가능한 서비스를 제공하는 내용이다. 3D 프린터는 4차 산업혁명의 주요 키워드 중 하나지만 대중들이 실제 접해보고 사용하기에는 어려움이 있는 분야이다. 이에 3D모델링을 접해보지 못한 학생들에게 무료로 3D모델링 툴 사용법에 대한 교육을 진행하고 관심을 유발하여 장기 고객을 확보하고자 한다. 3D프린터에 대한 학생 및 학부모들의   [운영자 - 18.01.16 09:59:35]

  • 프리미엄 자전거 보관소 카페‘Room For Bike’

    프리미엄  자전거 보관소 카페 ‘Room For Bike’ 최근 고가의 자전거를 보유하거나 자전거 타기가 취미인 사람들이 급증하고 있다. 이에 따라 사회적으로 고가의 자전거 보관 서비스가 마련되면 좋겠다는 요구도 늘어나고 있는 상황이다.  오픈형식의 보편적인 자전거 보관소들은 도난의 위험과 우천 시 자전거가 손상될 위험이 높은데서 착안하게 됐다. 도난 및 자전거 손상에 대한 우려로 고가의 자전거를 야외에 주차하기를 원하지 않는  [운영자 - 18.01.11 09:50:33]

  • ‘프랑스 다쿠아즈’수제 디저트

    ‘프랑스 다쿠아즈’ 수제 디저트 전문점 전문점 최근 유행하는 디저트 사업에 새로운 아이템인 ‘다쿠아즈’를 접목시켜 젊은층의 시각과 미각을 만족시키고 SNS를 통한 젊은층끼리의 소통을 통한 홍보 효과를 얻을 수 있는 아이템이다. 주요 고객층은 10~30대의 젊은 여성층이며 생일이나 기념일의 선물용으로도 적합하여 남성 또한 포함할 수 있다.  다쿠아즈와 마카롱을 수제로 제조하여 판매하는 테이크아웃 전문점에 커피를 추가한 점포로써 창업 경험  [운영자 - 18.01.09 08:54:10]